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L'examen sanitaire initial. Les pathologies d'un gibier de Eugène Mertz
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Livre indispensable à l’heure où la loi impose aux chasseurs, depuis le 1er juillet 2009, une formation à l’examen sanitaire initial pour la vente aux restaurants, bouchers, grandes surfaces ou simplement à un repas de chasse, UNE VERIFICATION SANITAIRE du petit et grand gibier.
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Prix : 33,00 €
(216,47 FRF)
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Cet ouvrage spiralé, comme nos cahiers d’antan, et le côté pratique, comporte deux chapitres. Simple d’emploi et aussi clair que possible grâce à de nombreux dessins et photos. Certes, toutes les photos d’organes, de viscères et de carcasses ne sont pas alléchantes, mais elles ont le mérite d’illustrer avec précision et clarté des anomalies et des pathologies qu’il nous faut connaître et auxquelles il faut savoir faire face. L’hygiène est omniprésente au fi l des pages.
Le second chapitre traite DES PATHOLOGIES que peut avoir un gibier. Si l’organe comporte une pathologie, la venaison est-elle impropre à la consommation ? Cette maladie est-elle transmissible à l’homme ? Autant de questions qu’il faut se poser pour bien traiter un gibier. Ouvrage très bien documenté.
- Format de l’ouvrage : 29,7 x 25 cm
- 285 pages
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Sanglier Passion
Toute l'information sur la chasse du sanglier.
La passion du sanglier |
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